Des pâtes d’exception, fabriquées dans le respect de la tradition
Nos pâtes artisanales sont conçues avec exigence et passion, selon des méthodes authentiques qui garantissent une qualité supérieure et une expérience gustative unique.
Un tréfilage en bronze pour une texture idéale
Nous utilisons des moules en bronze pour façonner nos pâtes, leur conférant une surface légèrement rugueuse qui accroche parfaitement les sauces. Fini les pâtes lisses et sans saveur : avec nos pâtes, chaque bouchée est un plaisir sublimé par l’harmonie des saveurs.
Un séchage lent à basse température pour préserver l’essentiel
Contrairement aux méthodes industrielles qui privilégient la rapidité au détriment de la qualité, nous optons pour un séchage prolongé à basse température. Ce procédé permet de :
✔️ Préserver les arômes naturels et la richesse nutritionnelle de nos ingrédients
✔️ Conserver la structure du gluten pour une meilleure tenue à la cuisson
✔️ Offrir une texture plus ferme et savoureuse en bouche
Un engagement pour des ingrédients de qualité
Nos pâtes sont fabriquées à partir de blé dur.
La production dite « intégrale » est certifiée bio et enrichie avec 10 % de poudre de Tenebrio Molitor, une source naturelle de protéines et de nutriments essentiels. Un choix innovant qui allie tradition et modernité pour une alimentation saine et durable.
L’artisanat au service du goût
Chaque étape de notre fabrication est pensée pour offrir des pâtes au caractère unique, loin des standards industriels. Nos méthodes traditionnelles font toute la différence, et votre palais le remarquera dès la première bouchée.
Découvrez des pâtes authentiques, savoureuses et bonnes pour vous !